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游牧小说网 > 重生小说 > 重生之神级学霸 作者:三胖 | 书号:46688 时间:2018/8/1 字数:3864 |
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“杨先生,请试试看。”余先尧傲然![]() 在余先尧⾝侧,是离子通道实验的大厨们,正用钦佩的目光,望着余先尧面前的大铁板。 “西班牙铁板烧!” “在西式的煎板炉上直接烤啊。” “原料选的很考究。” “直接到人家中牧的牧场里选的牛,看中哪头杀哪头,还把屠宰场给扫了一遍,能不好吗?” 大厨们的议论,并不会影响杨锐的食 ![]() 杨锐⾝着⽩衬衫,正襟危坐,煞有介事的拿起筷子,准备品尝家国特级厨师的手艺。 家国特级厨师,这可是真真正正的稀缺资源。 要不是有乔老的参与,这样的厨师,杨锐还真不好接触到,更别说余先尧并不是一个人,人家是带着徒子徒孙的一个团队的。 80年代人,都讲究为家国服务,去人私饭店是没出息的事,不愁工作的一级特级厨师更是如此了,一个个要么呆在老字号里做祖师爷,要么就是为各种国宴做准备,或者⼲脆就教书著书去的也有,总而言之,年龄和⽔平都到了特级的厨师,都不是好伺候的主儿。 要是放在后世,有这种⽔平的大厨的餐厅,评个米其林不会太难,给老板也得小心翼翼的对待。 杨锐自认为的正确对待方式,就是甩开腮帮子好好吃。 一片厚切的牛⾁,満満当当的塞进嘴里。 杨锐劲使咀嚼了两下,赫然发现,竟是又嫰又韧, ![]() “好吃!”杨锐的词汇量也匮乏了,最主要的是,他不想浪费嘴里的美食。 普通的煎烤牛⾆,都是切成薄片的,厚切的牛⾆不是没有,但多数会有过 ![]() ![]() 牛⾆不是牛排,并不适合带着红粉⾊来食,也没有五分七分idu之说,恰到好处的牛⾆,是切开来,中间灰⾊,两缘微焦的,而越厚的牛⾆,显然越难烤制的完美。 而从口感上来说,厚切的満⾜感,显然是胜于薄切的,除此以外,丰厚浓烈的味道,也是厚切胜于薄切的。 至于兼顾柔嫰,这个就属于厨师的特殊技巧了。 杨锐一边嚼一边点头,顺便翘了翘大拇指。 “果然是个爱吃的。”余先尧忍不住笑了笑,道:“若是喜 ![]() “牛⾆还可以风⼲?”杨锐讶然。 “当然。袁枚的随园食单里说,牛⾆最佳。去⽪、撕膜、切片,⼊⾁中煨。亦有冬腌风⼲者,隔年而食之,极似好火腿。”余先尧笑一笑,说:“我蔵了两块风⼲的牛⾆,也都是精选出来的好牛⾆,拿一 ![]() 杨锐美的眼睛都眯起来了,毫不犹豫的对旁边的朱院士道:“得,我在生活方面,再没有要求了,一定安心工作,努力上进。” 说过,杨锐就对余先尧道:“再来一块牛腹⾁尝尝?” 朱院士早就目瞪口呆又目瞪口呆了。 不过,回想起乔公知道此事时的目瞪口呆与哈哈大笑,朱院士又觉得自己不能表现的太正常化。于是,朱院士装模作样的淡淡一笑,说:“你的条件是満⾜了,但也不能每天就 ![]() “那当然,那当然。”杨锐连连点头,然后不看朱院士 ![]() “已经好了。”余先尧在说话的时间,就将两块牛腹⾁放上了铁板,此刻翻面撒了点盐,就*到了杨锐的碟子里,道:“我这里总共准备了两片肚子⾁,先烤了给你垫垫肚子,接着还有好东西。” “什么好东西?”杨锐一边说,一边忍不住就将一块牛腹⾁塞到了肚子里。 令人 ![]() 杨锐目光扫过朱院士的时候,眼角都是含着笑的。 朱院士浑⾝一抖,忙道:“你这样子,还怎么做实验?” “我的工作不是做实验了,做实验室的他们。”杨锐指指⾝后的实验室,他现在的位置,是在小食堂的一角,新建的⽑玻璃窗户,既能看到小院里的风景,又能保证一定程度的密私,属于小食堂里的小包厢,现在就被杨锐毫不客气的占据了。 实验室里是一定存在特权的,但 ![]() 杨锐又将第二块牛腹⾁夹进了嘴里,慡快的咽了下去,才指指⾝后,道:“我的包里打印了一份论文,你可以拿出来看一下。” 朱院士疑惑起⾝,从杨锐的公文包里拿出了一大叠的论文。 “不是那些,是前面一层,单独的一份。”杨锐盯着余先尧取出一块深红⾊的⾁,顺便解说。 “哦。”朱院士放下大堆的论文,提起来的小心脏其实已经放下来了。 做科研项目的负责人,首要任务就是读文献和确定方向,能够做好这一点,项目其实就成了大半,至于具体的实验,找到恰当的人选也就行了。 “科比尔卡成功克隆出了仓鼠的贝塔2肾上腺素能受体基因,并且进行了测序?”朱院士看着満篇的英文,念出了摘要的核心部分。 杨锐点点头,道:“这就是我能吃牛⾁的关键了。” “你也想克隆一个类似的受体基因?” “并不是。”杨锐摆摆手,道:“你往下面看,看结论。” 他为了找这篇论文,可是找的眼睛都花了。 朱院士立即返回去阅读,将有些偏长的摘要和结论都看了一遍,依旧不太明⽩。 “你要配合另一篇才能看明⽩。”杨锐觉得吊胃口吊的可以了,自己起⾝从包里拿了一篇论文出来,递给朱院士,道:“你对比着看。” “这是牛视紫质蛋⽩的基因测序?”朱院士不是生学物的,依靠共通 ![]() 基因测序在86年,本⾝就有不小的威慑力了。 别看21世纪的新闻报道中,动辄就是各种动物植物的基因测序,但那都是沾了人体基因组计划的光。 当年为了做人体基因组的测序,全世界数百个实验室合起来,开发了无数的新技术和新仪器,这才有了后面99美元测序的时代。 但是,10年代以后,产业界能用99美元做一次人体基因组测序,并不意味着80年代花了30亿美元做测序的成千上万名科学家是傻缺。 只能说,在86年的当下,做一次基因克隆或者测序,实在是太难了。 做一个肾上腺素受体基因的克隆和测序就能发ns,做一个牛视紫质蛋⽩就能发ns,听起来简单,实际论文却是复杂的 ![]() 江教授一看就陷了进去,半天都拔不出来,把旁边的朱院士急的抓耳挠腮,馋的口⽔直流。 杨锐趁机抬头,问余先尧,道:“您这个好东西,是个啥来着?” 余先尧轻轻的翻动一排深红⾊的⾁片,道:“鹿⾁。” “鹿⾁?” “鹿⾁不可轻得。得而制之,其嫰鲜的獐⾁之上。烧食可,煨食亦可。”余先尧道:“在袁枚看来,鹿⾁可是最适合烧烤的⾁,我也是碰巧遇到了这块鹿⾁,才决定给你做西班牙铁板烧给你。” 杨锐耐心的等他说完,猴急的用筷子夹起一片烤好的鹿⾁,在余大师准备好的酱料里一蘸,轻轻的放⼊嘴中。 鲜香醇郁。 这个词,学的时候是没什么感觉的,但在这个时候,杨锐觉得是无比的恰当。 “好吃!”杨锐说话的时候,依旧是翘大拇指的风格,并急不可耐的道:“我继续了。” 余先尧笑一笑,说:“可以换一个蘸料,味道又不一样。” 杨锐点点头,从善如流,然后顺手给朱院士夹了一片。 后者梗着脖子吃了,再忍不住不能招待客人之类的话,主动伸手,夹了起来。 一片吃完又一片。 一片吃完又一片。 一块鹿⾁烤尽,杨锐再想要的时候,余先尧就不肯再做了,令徒弟们将剩下的食材收拾起来,又道:“你吃的太快,其实已经 ![]() ![]() “原来如此!”江教授突然“啪”的一拍桌子,道:“肾上腺素能受基因,和牛视紫质蛋⽩的氨基酸序列,有显著相似 ![]() “现在做g蛋⽩偶联受体,一个⿇烦的地方是找不到稳定的实验体,这不就有了?”杨锐的眼睛盯着炒乌冬,看余先尧将中式炒法用在铁板烧的盘子上,看着其他人将铁板烧看的像神器一样,不由好笑。 江教授恍然大悟,不住口的道:“厉害,厉害…” 朱院士擦擦油乎乎的嘴角,茫然回头:“怎么了?” … wWW.yOuMuxS.cc |
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